東京都内で唯一の鮮魚専門の中卸市場として知られる「足立市場」。実はプロの業者さんだけでなく、私たち一般の買い物客も気軽にショッピングを楽しめるのをご存知ですか？
今回は、足立市場を隅々まで巡って手に入れた最高の食材たちと、市場ならではの活気あふれる雰囲気をレポートします！
仲卸売場で手に入れた新鮮な魚介類はもちろん、関連棟で選ぶ新鮮な野菜、駐車場の奥で見つけた旬の果物、そしてお腹を満たしてくれる絶品市場ごはんまで……！足立市場の魅力をたっぷりお届けします。
足立市場で買い物
コレください。と伝えて伝票を書いて貰いましょう。
お店ごとに帳場があるので、そこに書いて貰った伝票を持って行くと会計が出来ます。商品は会計の後だったり、伝票と一緒に渡されたりします。
照りゴチと呼ばれる夏の白身魚の代表格
ヒラメが「冬」の代表なら、マゴチは「夏」の上質な白身魚として有名です。
初夏から夏にかけて産卵期を迎えるため、浅瀬に寄ってきて身がしっかりと肥えます。上品で透明感のある白身は夏場に脂が乗り、歯ごたえと甘みが引き立ちます。
白イカ（ケンサキイカ）
初夏から夏にかけて最も甘みが強くなる
関東で「白イカ」と呼ばれるケンサキイカは、水温が高くなる初夏から秋口にかけてが盛漁期・最盛期です。
この時期の白イカはねっとりとした濃密な甘みと柔らかさがあり、刺身で食べると絶品です。
マグロやさんです。
足立市場にはマグロやさんがソコココにあります。
お買い得品が並んでます。
毛ガニ（※オホーツク海・太平洋沿岸産などの夏毛ガニ）
夏の毛ガニは「身詰まり」と「濃厚なカニミソ」が魅力
毛ガニといえば冬のイメージが強いですが、実はオホーツク海沿岸（海明け後の夏場）や噴火湾など、夏場に漁の盛期を迎える地域があります。
夏に獲れる毛ガニは 脱皮が終わって甲羅が硬くなった「堅ガニ（カタガニ）」が多く、身がパンパンに詰まり、カニミソも非常に濃厚で甘みが強いため、通好みの旬と言われています。
トリ貝と赤貝
赤貝
産卵前の栄養を蓄えた一番美味しいタイミング
赤貝の一般的な旬は冬から初春にかけてとされますが、地域や産地によっては夏場（産卵前の7月頃）に向けて栄養を蓄え、身が肥える時期にあたります。
豊かな風味と特有のコリコリした食感、磯の香りがしっかり感じられるタイミングです。
トリ貝
初夏〜夏にかけての大型で甘みの強い時期
春先から初夏・夏場にかけて市場に出回るトリ貝は、肉厚で歯ごたえが良く、独特の甘みと香りがピークを迎えます。
軽く湯引きすることで甘みが一気に引き立ち、夏にさっぱりといただくのに最適です。
野菜も買えます
仲卸売場の向かいにある物販売場で野菜も買ってきました。
気を付けるポイントは品物を持って帳場（会計するところ）に行っても会計が出来ません。まずはお店の人を捕まえて伝票を書いて貰いましょう。その伝票を持って帳場（お店ごとの会計するところ）で伝票を渡すと会計が出来ます。
果物も買える
食堂を背にして駐車場の奥右に青果店もあります。
そこでは高級フルーツや美味しい果物も買えます。
美味しいソルダムを購入し、食後のデザートにしました。
足立市場で朝食
魚介海鮮、野菜、果物と足立市場で買い物の後は
足立市場の入口の食堂街のしいはし食堂さんで朝食です。
朝からコレです。電車で来てるのでトコトン楽しめます。
喉を潤します。
おかわりにコレです。
喉を潤したら旨味を楽しみます。
白鷹です。
刺身三点盛です。
足立市場のしいはし食堂さんの新鮮な刺し身を頂きます。
定食です。ごはんも味噌汁も美味しいです。
ハニーは味噌汁をおかわりしてました。
Anton（アントン）
食後は足立市場の裏にあるアントンさんでコーヒータイムです。
朝８時からやってます。
美味しいモーニングもあります。
足立市場の食堂に行列が出来てる時はアントンさんでモーニングを頂くときもあります。美味しいですよ。
自宅でパスタランチ
ランチは自宅でパスタです。
朝に足立市場で買い物した美味し赤貝とトリ貝を使ったパスタです。いやマジ旨いです。
貝は火を通しすぎると硬くなるので最後の最後に入れるのがポイントです。
その日の夕ご飯
足立市場で買い物したその日の夕食は贅沢になります。
この日は毛ガニです。
ミソも身も詰まって甘くて美味しいです。
贅沢に一人一匹です。幸せです。
白イカのゲソです。
コリコリ美味しいです。
お昼のパスタにも使用した赤貝とトリ貝です。
刺し身で頂きます。旨味の塊です。コリシャキです。
めばちマグロです。刺し身です。
赤身と中トロを楽しみます。
マゴチの刺身です。
あえて皮を残して、バーナーで炙って氷水で〆て頂きます。
刺身も旨いが炙りも旨い。コリコリです。
白イカの刺身は甘くて美味しいです。
翌日の夕食も楽しみます
さすがに食べきれないので翌日の夕食も楽しめます。
マグロは漬けにしてマゴチと白イカを乗せ、無理やり三色丼にします。
これまた美味しいです。
足立市場での買い物。楽しいですよ。
